Dut’ Un: quando il vino è mitico

Tra le aziende più famose e capaci di conciliare il territorio con l’espressione varietale del vitigno, Vie di Romans è una delle firme più importanti del Friuli del vino, con una produzione di pesante qualità che non teme confronti. Punto focale è qui l’utilizzo della barrique, ormai un tratto distintivo indispensabile per sottolineare l’ampiezza aromatica e l’opulenza gustativa di questi vini, come nel caso del Dut’ Un, 50% Chardonnay e 50% Sauvignon, che affina per 10 mesi in barrique e quasi il doppio in bottiglia, un vino stilisticamente impeccabile, pieno ed intenso che promette di sorprendere anche tra qualche anno.

Giallo dorato brillante e consistente, al naso svela una proposta aromatica notevole che si svolge tra note fruttate di agrume in confettura e mela cotogna, caramella toffee e miele millefiori, pappa reale e camomilla, con importanti profumi in sottofondo che rimandano alle erbe aromatiche e al sambuco. L’impatto gustativo è morbido, caldo e avvolgente, con profonda verve sapida e sottili percezioni affumicate che accompagnano un lungo finale minerale.

Ottimo con i grandi piatti del mare, non disdegna delle orecchiette con fave e guanciale.